Форум КОТОДОМ

Вот такую ещё штуку пробовала делать, тоже вкусняшка получилась и тоже большое пространство для фантазии:

Сырные шарики




Перемешайте 200 г. творожного сыра, 1 стакан тёртого твёрдого сыра, добавьте одну чайную ложку вустерского соуса,
0,5 ч.л. тертой цедры лимона, приправьте по вкусу.
Смоченными в воде руками сформируйте из массы шарики, охладите 4 часа, затем обваляйте в паприке, рубленом миндале или фисташках, зелёном луке, укропе, маке, тыквенных семечках, белом и чёрном кунжуте.


Журнал "Вкусно и полезно", март, 2012г.



P.S.: Вустерский соус брала фирмы Heinz, вот такой:


Соус очень концентрированный, перебарщивать нельзя.

_________________
Наша тема

Ленуся
С ходу могу подсказать такой вариант начинки для блинчиков.
Почистить селедку, очень тщательно, того стоит. Если слишком пересолена, то можно вымочить в молоке пару часов. Нарезать очень мелкими кубиками.
Городскую булку... О! Это самое сложное, наверное В разных городах разное качество хлеба. В Москве были сайки, только когда свежие. Или итальянские батоны, когда совсем горячие... В общем хлеб должен быть белый, мягкий, без сдобы. Нащипать мякоть в миску, добавить ооочень мелко нарезанный лук по вкусу ( у нас побольше требуют), пару-тройку крошенных вареных яиц, половинку яблочка на мелкой тёрке. Заправить майонезом, но не переборщить! Масса не должна растекаться! Ну и посолить-поперчить, как принято, или какие еще специи, кому как нравится. Если сыру потереть, так совсем классно! Вкусссссно!

_________________
Наша темка
Видео-уроки по уходу за кошками
Список важных тем форума

Спасибо
Эту начинку можно тоже в лаваш завернуть и рулет сделать .

_________________
Наша тема

Куда угодно! Я и в тортильетки выкладывала, там тоже можно пофантазировать - украсить креветками, например. Селедку можно заменить балыком или малосольной осетринкой, тогда вообще отпад. Суп из топора, так сказать

_________________
Наша темка
Видео-уроки по уходу за кошками
Список важных тем форума

Точно .
Алл, сколько у тебя идей то .

_________________
Наша тема

Ленуся, здорово

_________________


Помощь бездомным животным Ростова

Для тех кто еще не встретил новый год:
Как сделать елку из фруктов
http://recipes.forblabla.com/blog/45290 ... 2283325087

_________________
Дата рождения моих:Кузя 24.08.2009г.,Мальвинка 13.04.2014г.,Лёсик и Рудик 22 .09.2016 г. А Тимочка на Радуге с 22.03.2014 г.

Мои белоснежные Тимофей и Кузьмишка ч1 http://www.kotodom.ru/forum/topic5341.html

Несколько рецептов блюд из тыквы

Тыква по-перуански
1кг тыквы
3-4 средние картофелины
1 банка зелёного горошка (можно взять замороженный)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
200 мл сливок
соль-перец-приправы по вкусу

В кастрюлю налить масло, обжарить нарезанный лук и чеснок, добавить кубики тыквы, тушить пока тыква не станет чуть мягкой. Добавить кубики картошки, специи, влить сливки, тушить на маленьком огне до готовности овощей. За 1-2 минуты до конца положить горошек.

Рисовая каша с тыквой и сухофруктами
Очищенную тыкву нарезать некрупными кубиками, засыпать сахаром по вкусу, оставить часа на два. Запарить кипятком любые сухофрукты (курагу, чернослив, изюм, финики и т.д.). Сварить рисовую кашу по привычному вам рецепту, но до полуготовности. Заправить кашу тыквой и сухофруктами, варить до готовности.

Зимний салат из тыквы
1 кг тыквы чищенной
400 г болгарского перца
300 г моркови
200 г репчатого лука
1 кг помидоров
4-5 зубчиков чеснока
100 г растит. масла
100 г сахара
1 ст.л. соли
50 г фруктового уксуса

Лук и перец мелко порезать, морковь натереть на тёрке, тыкву нарезать кубиком 1-3 см, помидоры натереть на тёрке. Пассеровать лук, морковь и перец минут 5-7 на масле в глубокой кастрюле, добавить тыкву и протёртые помидоры. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, 30 минут. Добавить соль, сахар, выдавленный чеснок, варить ещё минут 10, в конце варки добавить уксус. Разлить в сухие чистые банки, закатать, укутать до остывания.

Тыква по-корейски
500 г тыквы чищенной
1 луковица
1 ст.л. мёда
2 ст.л. яблочного уксуса
2-3 зубчика чеснока
соль
растительное масло
пакетик приправы "Для моркови по-корейски"

Луковицу мелко порезать и обжарить в масле до прозрачности, тыкву натереть на крупной тёрке, . Смешать тыкву с луком, добавить выдавленный чеснок, мёд, уксус, соль и приправы. Тщательно перемешать и поставить в холод часа на 4, прижав гнётом.

Варенье из тыквы и яблок
1 кг тыквы
500 г яблок
1 апельсин
1 кг сахара

Порезать очищенные яблоки дольками, тыкву кубиками, пересыпать сахаром. После выделения сока варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до прозрачности тыквы. Дольки апельсина мелко порезать, добавить в варенье за 10-15 минут до конца варки.

Жаркое "а-ля цимес"
300 г телятины
500 г тыквы чищенной
4 картофелины
1 луковица
1 морковка
1 кислое яблоко
горсть кураги и чернослива
соль по вкусу

Все ингредиенты порезать крупно, сложить в керамический горшок или утятницу, накрыть крышкой и томить в духовке при t150 град. не менее часа.

Куриные тефтели с тыквой
600 г куриного филе
500 г тыквы чищенной
2-3 ст.л. овсяных хлопьев
2-3 ст.л. тёртого сыра
2 помидора
2 луковицы
1 стакан бульона (можно использовать воду или белое вино)
соль, специи, растительное масло

Приготовить фарш из куриного филе, натереть на тёрке тыкву, мелко порезать лук. В фарш добавить 2/3 тыквы, половину лука, хлопья, сыр, соль и специи. В широкой неглубокой кастрюле пассеровать оставшуюся тыкву и лук, влить бульон и натёртый на тёрке помидор, потушить 5 минут. Мокрыми руками слепить из фарша тефтели и тушить их в соусе 20 минут.

Спасибо! как раз сезон начинается!


А я вчера делала куриные котлетки с кабачком. Потерла туда кабачек на мелкой терке, он даже не чувствовался! Просто куриные котлетки на вкус!

_________________
Дата рождения моих:Кузя 24.08.2009г.,Мальвинка 13.04.2014г.,Лёсик и Рудик 22 .09.2016 г. А Тимочка на Радуге с 22.03.2014 г.

Мои белоснежные Тимофей и Кузьмишка ч1 http://www.kotodom.ru/forum/topic5341.html

интересные рецепты!

а я вот делаю суп из тыквы - еще можно туда каштаны кидать, для пикантности
и сырую тыкву в салат кладу - мне вообще сырая тыква нравится намного больше чем после термической обработки )

_________________


Помощь бездомным животным Ростова

На здоровье!

Все эти блюда я готовила неоднократно, поэтому рискну заявить, что это действительно вкусно

Да, сырую я тоже люблю. С листиком базилика, например

DellaStrit
Спасибо! Тоже будем пробовать я тыкву очень люблю, но всю жизнь ее ем только в печеном виде пора уже открывать новые способы

_________________
Список важных тем форума
Здесь живет мой подрастающий сибиряк

Я только кашу с тыквой и умею, а больше ничего.

Хочу поделиться рецептом теста для пиццы
После долгих изнурительных поисков и проб, нашла-таки идеальный, на мой взгляд, рецептик.
Итак, вам потребуется:
- 200 г муки
- 3 гр. быстродействующих сухих дрожжей
- 100 мл теплого молока (можно заменить водой)
- 1/4 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. сахара
- 1-1,5 ст.л. оливкового масла

Дрожжи развести в теплом молоке, после чего влить в муку, добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто.
Оно должно быть мягким и воздушным.
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. И пока тесто доходит есть время заняться начинкой
Главное - не переборщить, иначе пицца станет похожа на пирог

Томатный соус я не делаю, - вместо этого покупаю в магазине маленькую баночку с томатной пастой.
"Соус" для пиццы бьянки ("белой пиццы"): оливковое масло, 2-3 зубчика чеснока (пропустить через чеснокодавку), итальянская приправа (по вкусу).

Фото:
Первый блин комом... увлеклись начинкой в первый раз


А это уже, когда руку набила


(фарш, салями, репчатый лук, чеснок и чили)



(Бьянка: 3 разных сыра + готовый тертый микс 3 сыров, помидоры, кусочки жаренной говядины, чили)
Сыр бри не советую использовать, поскольку он превращается в тонкую хрустящую пленку

_________________
Наша темка: topic10680.html




Стоит раз завести кошку и остановиться уже невозможно. Эрнест Хемингуэй

Список важных тем форума

Редакция журнала "Котодом"

Соленая скумбрия!
Позавчера делала,такая вкусная,что покупать больше не буду никогда!
На 1 рыботушку надо 1 ст.ложка соли,1ч.ложка сахара,2 ст.ложки оливкового масла,гвоздика 5шт,перец душистый горошком 5шт,перец лимонный молотый,лавровый лист 2 шт,по вкусу,короче скумбрию почистить не размороженную,удалив пленку черную,внутренности выкинуть,кроме молок или икры,сложить в любую емкость(я в пластиковую сложила),все засыпать,накрыть крышкой и потрясти,чтоб равномерно распределилось все в емкости и оставить в тепле на 4 часа до полной разморозки,к сожалению у меня это было потенциально проблематично,емкость со скумбрией мне приходилось таскать и ныкать по всей кухне,но Перс ее везде доставал и пытался вскрыть,пришлось спрятать в духовку.Потом убрать в холодильник.Через сутки можно есть малосольненькую.Мне реально понравилось больше покупной,рыба не кислит,такая мягкая и свежая!!!

_________________



Я-Ирина,ко мне на ты.
Заходите к нам в гости